El secreto de este plato maravilloso es que no tiene secretos.
Si la tratas con respeto, tiempo y cariño, es amable, agradecida, asequible a todas las mesas y apta para todas las edades.

Según un estudio reciente (ABC 17/6/2019.C. Maribona), es la comida favorita 47,5% de españoles, seguido de la paella, el cocido y por último el gazpacho.

Nuestra creciente presencia en el mercado demuestra que hoy en el siglo XXI, con o sin cebolla, con mas o menos huevo, sencilla o con toppings, este "plato emblemático"...  sigue siendo el rey